こんにちは、私です。
今回は、ポーランド旅行の際には一度は食べてみてほしいポーランド人も大好きなポーランドの定番おやつ”ポンチキ”についてシェアします。
それでは、さっそく〜。
１. ポンチキ（pączki）って何？
日本語ではポンチキ（pączki）と言われることが多いけど、実際の発音はポンチュキに近いと思います。また英語ではよく”ドーナツ”なんて訳されますが、日本人がドーナツと言われて想像する穴の空いたものとは若干異なります。見た目は、ミスタードーナツの”エンゼルクリーム”や”カスタードクリーム”と言うと想像しやすいでしょうか。
２. 伝統的なポンチキの作り方とは？
小麦粉、卵、牛乳、イーストと少量のお酒を混ぜて作ったドーナツ生地を作ります。丸く成形してふわふわまるまるのドーナツ生地を低温の油でゆっくりきつね色になるまで揚げます。油から取り出したら、ジャムやクリームなどのフィリングをたっぷり入れて、粉砂糖やグレーズをかけます
伝統的なポンチキ作りで何が１番大事かと言うと、生地の中にポーランドの代表的なお酒スピリタス（アルコール度数なんと96%！）を少し入れるのが伝統で、こうすることによってポンチキを揚げるときにアルコール成分が蒸発して生地の中まで油が入ってくるのを防ぎ、外はカリッと中はふんわり食感になるんですって！
３. ポーランド中、どこでもポンチキ売ってます。
ポーランドのどこのパン屋でもスーパーでも大抵売ってます。ポンチキを売っていないパン屋を見たことがないかも。むしろポーランド国内のみならず、アメリカやイギリスなどポーランド人のいるところにポンチキあり、です。ちなみに日本にも”ポンチキヤ”という名のポンチキ屋さんが最近開店して東京に住むポーランド人のたまり場になっているとか。
４. ポンチキ専門店で揚げたてのポンチキを食べてみよう！
ポンチキはスーパーでもときにはコンビニでもどこにでも売っているけど、やっぱり揚げたて出来たてが最もおいしい瞬間！そして、揚げたてを食べるには人気のポンチキ専門店に行くのが手っ取り早いです。多くの人が訪れるから、大量のポンチキを作っていて、いつ訪れても揚げたてのポンチキを食べることができます。
☆おすすめポンチキ専門店はここ！
ポーランドで最も有名なポンチキ屋といえばこの店、”cukiernia pawłowicz（ツキエルニア パブウォビチ）”です。ポーランド国内に4店舗あって、観光客だけでなく、地元の人まで多くの人がここのポンチキを買っていきます。
ー ワルシャワ
- Chmielna 13, Warszawa
- Emilii Plater 54, Warszawa
ー ソポト
- Bohaterów Monte Cassino 16, Sopot
ー ポズナン
- Półwiejska 27, Poznań
５. 気になるお値段は？
ポンチキ専門店になると、ひとつ3ズロチ（約90円）〜4ズロチ（約120円）程度。ポンチキの中に入っているジャムによっても価格が異なります。スーパーマーケットで買うなら1ズロチ（約30円）、パン屋で買うなら2ズロチ（約60円）が目安です。
ポンチキ専門店はスーパーやパン屋に比べて割高なように思いますが、食べ比べてみるとクオリティーの差がわかりますよ。ドーナツ1つ100円と考えれば決して高くありませんので、初めてポンチキを食べるならポンチキ専門店に行ってみることをおすすめします。
６. 気になるお味は？
ポンチキの定番フィリングは、バラのジャムです。その他にもマーマレードやリンゴなどのフルーツジャムやチョコレートやカスタードクリームが入っているものもあります。
種類も多いし迷ってしまったら、ポーランドでも人気かつ伝統的なバラのジャムを選びましょう。ポンチキって当然のことながら甘いんですが、バラのジャムの酸味が効いていて甘酸っぱい青春の味です！
７. ポーランド人がポンチキを食べまくる日がある。
昔むかし、キリスト教の祝日イースター（復活祭）が近づくと、ポーランド人は甘いものを食べたり贅沢することを控えていました。そして、この”Tłusty Czwartek（脂の木曜日）”にポンチキをお腹いっぱい食べ納めをするんです。それ以降のイースターまでの約40日間は甘いもの禁止だったんですね。
今では甘いもの禁止令はなくなりましたが、なぜだか”脂の木曜日”にポンチキを食べまくるという習慣だけが残り、今でも多くの人がこの日にありったけのポンチキを食べるので、行列が嫌いなポーランド人もこの日ばかりは行列を作ってポンチキを買い求めます。
ちなみに脂の木曜日は毎年日付が変わる移動記念日で2019年は2月28日（木）です。
８. まとめ：甘いもの好きポーランド人はポンチキが大好物。
ポーランド人は甘いものが大好きでポンチキの他にも数多くのおやつやデザートがありますが、ポンチキは間違いなく最もよく食べられていて、ポーランド人の国民食といってもいいくらいです。
見た目は大きいですがペロッと食べられますので、ちょっと小腹が空いたな〜ってときにポンチキ食べてみてください。おいしいからと言って食べ過ぎには注意ですよ！
それでは、また〜。
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